Чековая аналитика в ритейле: что данные о покупках говорят о потребителях

Недорогие продукты могут влиять на стоимость корзины сильнее дорогих. Картофель — один из самых наглядных примеров: его цена относительно невысока, но благодаря большой норме потребления он оказывает заметное влияние на итоговую стоимость корзины.

📌 Логика, которую мы обычно упускаем

Когда говорят о росте цен, чаще всего обсуждают отдельные товары: подорожали яйца, выросло мясо, снизилась цена на молоко. Но стоимость продуктовой корзины определяется иначе. Для каждого продукта важен не только ценник, но и его вклад в общую стоимость: цена × норма потребления.

Поэтому недорогой товар с высокой нормой может влиять на корзину сильнее, чем дорогой продукт, который покупают редко и в небольшом объёме.

📌 Что показал анализ

Команда Saudata рассчитала продуктовую корзину по кассовым данным Казахстана за апрель 2026 года. В основе анализа — 6 079 872 кассовых чека и 43 продукта из действующих норм потребления. Для каждого товара определена медианная цена за килограмм, литр или штуку.

Итоговая стоимость нормативной продуктовой корзины составила 42 085,63 тенге на человека в месяц.

Одни товары оказываются дорогими и важными — говядина, баранина, сливочное масло. Другие — недорогими, но важными: картофель, хлеб, молоко, яйца. Именно они во многом определяют стоимость повседневного питания. Есть и обратные примеры — специи, курага и майонез. Несмотря на высокую цену за единицу, их вклад в стоимость корзины остаётся небольшим, поскольку потребляются они значительно реже.

📌 Почему это важно

Такой подход дополняет привычный анализ цен новым уровнем детализации. Официальная статистика показывает, насколько изменились цены. Анализ чековых данных помогает увидеть, какие именно товары внесли наибольший вклад в изменение стоимости продуктовой корзины.

Когда продуктовую корзину начинают анализировать через реальные покупки, меняется сам вопрос. Уже недостаточно знать, что цены выросли. Гораздо важнее понимать, какие именно товары внесли наибольший вклад в изменение её стоимости.

Материал подготовлен по исследованию Saudata.

Saudata — пост 1 · Saudata — пост 2

Партнёрский материал